蒸留器　銅製蒸留器　アランビック　ハーブ蒸留法

＊スティーム蒸留法と＊ハイドロ蒸留法の比較　　
　　一概にどちらの蒸留法が優れているとは言えません。スティーム法は熱効率が良く、燃費がハイドロ法と比べると
　掛りません。そのため、特にヨーロッパではスティーム蒸留が用いられています。また、バラの花弁など薄いものは、
　花弁や葉同士がくっついて水蒸気が通りずらくなるのでスティーム法は使わず、ハイドロ蒸留を行います。高価なハ
　ーブもハイドロ法が使われています。
　　一方、水蒸気が通り易い（ラベンダー、ローズマリー、ヒバ、ヒノキ、月桃）などはカラムタイプを使えば清掃も簡単で（カラム
　の中にそれらを入れますので清掃の際はカラムを倒すだけで廃棄できます）。スティーム蒸留に向いています。もちらんそれらの
　ハーブもハイドロ蒸留で良質な精油や芳香蒸留水を得ることができます。但し、ハーブによってはどちらの蒸留法
　が適しているかは実際試してみないと分からないようです。

□圧搾法（コールドプレス）
　オレンジやレモンなどのかんきつ類はその皮を圧搾して精油を抽出します。かんきつ類の精油は熱に弱いため、ほとんどが
　この圧搾法による抽出が行われています。例外的には水蒸気蒸留法で精油を抽出するものにライムがあります。

□溶剤抽出法
　ヘキサン、ベンゼン、石油エーテルなどの有機溶剤を用いて、ローズ、ジャスミンなどの精油成分を抽出する方法で、植物と溶
　剤を混ぜ、攪拌した後に、植物を取り除き、低温減圧下で溶剤を除去します。この状態で得られた物質をコンクリートと呼び、こ
　のコンクリートをアルコール抽出法で不要成分を除去し、さらに低温減圧下でアルコールを取り除いたものがアブソリュートと
　呼ばれる芳香成分です。　

□油脂吸着法
　油脂に植物の芳香成分を吸着させる方法です。温浸法（Maceration)と冷浸法（Enfleurage)があり、温浸法は植物を油脂に浸
　す際に６０～７０℃に温め、冷浸法は温度を加えず、室温で芳香成分を抽出するため、花などの芳香成分を抽出するには理想的
　な方法ですが、人手がかかるため、今ではあまり行われてはいません。この油脂をアルコールで溶解し、油脂を除去した後、ア
　ルコールを低温減圧下で取り除いたものがアブソリュートと呼ばれる芳香成分です。

□低温高圧抽出法
　植物を精製水、無水エタノール、食品用アルコールなどの溶剤に浸し、８気圧程度の圧を加え、エタノールなどの溶剤を植物の
　細胞内に浸透させ、芳香成分を吸着させ、常圧に戻す際にそれらを細胞の外に引き出します。このサイクルを機械的に繰り返す
　ことによって、溶剤中に芳香成分などを高濃度で抽出する方法です。

□超高圧臨界抽出法
　炭酸ガスを３０MPaとも５０MPaともいわれる超高圧下で３１．２℃以上に保つと炭酸ガスは液体でもない気体でもない、いわゆる
　臨界状態となり、その状態で行う抽出法。　非常に自然に近い状態での抽出の上、常圧・常温に戻すと炭酸ガスは自然に空気中
　に放出され、溶剤の残留のないクリーンな抽出成分を得ることができます。　但し、チェンバー内を超高圧に保つためには非常
　に高価な設備が必要となります。

＊アランビック蒸留器はスワンの首のようなパイプが付いたハット（ヘッド/蓋）、
　蒸留する植物を入れるポット、蒸留した水蒸気を冷やして液体に戻す冷却槽
　から基本的には成り立っています。
＊冷却槽の水の温度は生ぬるい状態がベストといわれています。
＊水道水が使える場合は冷却槽の中に、冷却槽から排水される速度と同じ排水
　量の水が入るように蛇口を調節します。
＊水道水が使えない場合はやかんなどに水を入れて排水量に合わせて冷却槽
　の水温が上がり過ぎないように注ぎ足します。
＊最も理想的な排水方法は屋外などで水道水を入れながら、排水口を木栓など
　で閉じ、温かくなった冷却槽の水を上から溢れさせ、冷却槽の温度を一定に保
　ったほうがより良い芳香蒸留水や精油を抽出することが出来ます。

□ハイドロ蒸留法
　　特にバラの花弁や厚さのない葉物や貴重なハーブに向く蒸留法で、ポットの中にハーブを入れて
　水道水やミネラルウォーターなどを注いで蒸留する方法です。
　　ポットに入れる水の量はハーブが浸る程度にし、抽出する量は入れた水の４０％位がが目安です。
　蒸留水は加熱殺菌されており、冷蔵庫保管すればハーブによりますが一般的に１年位は保存できます。
　　また、銅イオンの作用によって、単にハーブなどを沸かして煮詰めたものとは全く異なり、香りが一
　層引き立ち、腐ったような植物臭がありません（ステンレス製やガラス製の蒸留器ではこの臭いが出ます）。
　　ハイドロ蒸留法で得られる蒸留水（芳香蒸留水/ハイドロゾル）は最初に抽出された１/３がヘッドと呼ばれ
　最も良質です。

□スティーム蒸留法
　　植物（ラベンダー・ローズマリー・月桂樹・月桃）などや木の根、皮、幹やチップなどに向いた蒸留法です。
　のいらないカラムタイプなどもありま
　　ポットに入れた水を沸騰させ、ハーブに水蒸気を通して蒸留する方法です。